Kvász 2.0

 2012.07.30. 16:59

Hosszabb ideig szüneteltettem a főzést, igazából én sem tudom, miért. A napokban végre egy bemelegítő jellegű főzettel álltam elő. Okulva az első főzetek hibáiból, most már természetesen gondosan ügyeltem rá, hogy az előzetesen sütőben enyhén megpirított rozskenyér…

Címkék: sör kvász

 Blogunkban nem kifejezetten, de legalábbis nem hagyományos értelemben vett sörök bukkantak fel eddig. Az persze igaz, hogy söripari eljárásokra hajazó metódusok ismertetésére került sor. Az is igaz, hogy ezek során nem igazán volt jellemző a közvetlen erjesztés, ami pedig a…

Címkék: sör kvász méhsör

Ismét a kvászról

 2011.08.15. 19:09

Italunk a blog többi italához hasonlatosan erjesztett. Ez természetes is, hiszen itt más nem készül, csak fermentum. Alapanyaga leggyakrabban gabonaféle, pontosabban a gabonaféléből készült rozscipó. Emellett létezik például almás vagy citromos változat is. Sörhöz való…

Címkék: putyin mézsör kvász

A kvász /ru: KBAC/

 2011.08.15. 12:32

  Miért készít az ember egyáltalán kvászt? A válasz talán alapvetően az lehet, hogy nem készít. Ugyanis, ha megkívánjuk a friss, habos gabonanedűt, akkor nyilván sörért nyitjuk ki a hűtő ajtaját. Néha persze felmerülhet az igény: de mi lenne, ha magam készíteném el azt a…

Címkék: kvász

Az alapötlet

 2011.08.10. 20:00

A nyájas olvasó, ha sört vagy efféle huncutságot kíván inni, akkor nyilván betéved egy "közértbe" vagy a sarki, 613.sz. Italboltba és vásárol magának néhány ampullányit. A szokásos eljárás természetesen a fermentátornál is ez. Bár valamikor régen, az idők…

Címkék: sör kvász